摆摊早餐生煎包 底脆汁多技术培训

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生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口

满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有

芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上

去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，外面的皮子有些厚，但特

别的松软，很有饱食感和富足感。

生煎包学习内容

1.认识特色生煎包原材料，设备的选择

2.生煎皮冻的制作

3.生煎肉馅的制作

4.生煎面皮的制作

5.生煎包的制作

6、原料采购、存放、保鲜技术；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

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