在糖果、饼干、面包及糕点中添加果寡糖，既可提升风味又可作为低糖甜味剂，适用于糖尿病专用食品开发。其非发酵性特性可延长保质期。
部分果寡糖产品可耐受低温环境，也用于冰淇淋等冷冻甜品及调味料中，既保持口感清爽又具有防腐作用
