50Cr15MoV 精密马氏体不锈钢带 中端刀具 中碳含量 淬火HRC55-58

50Cr15MoV（5Cr15MoV）

国标：GB/T 4237‑2015，统一数字代号 S46050；德标等同 X50CrMoV15 / 1.4116；马氏体不锈钢，带磁性，家用厨刀主流中端钢

化学成分 (wt%)

表格

元素CSiMnCrMoVPS

含量	0.45‑0.55	≤1.00	≤1.00	14.0‑15.0	0.50‑0.80	0.10‑0.20	≤0.040	≤0.015

力学与硬度

退火交货：≤280HB，可机加工、打磨

淬火 + 回火：HRC55‑58，正规热处理上限不超过 HRC58

参考热处理工艺

退火：770‑830℃，随炉缓冷，软化便于冲压、切削加工

淬火：1020‑1050℃油淬

回火：180‑220℃低温回火，保温 2h，去应力、保硬度

核心特性

✅优点

韧性youxiu，相比 9Cr18MoV 不容易崩刃、卷刃，适合斩切两用厨刀

Mo 提升耐蚀、抗厨房盐醋腐蚀；V 细化晶粒，改善刃口；抛光性能好

易打磨，家用磨刀恢复锋利简单；综合均衡，国产刀具大批量使用

⚠️缺点

碳低于 9Cr18MoV，刃口保持、耐磨性弱一档，磨刀频次更高

耐蚀仅家用级别，不适合长期泡水、海水、氯离子环境，用完建议擦干

市场很多热处理偷工减料，实际硬度达不到 HRC55，采购建议抽检硬度。

典型用途

厨刀：切片刀、斩切刀、剪刀（十八子、张小泉等中端主力材料）

医疗器械刀片、剪钳；园林剪刀、食品机械刃件

50Cr15MoV VS 9Cr18MoV 快速对比

表格

项目50Cr15MoV9Cr18MoV

碳含量	0.5%	0.9%
淬火 HRC	55‑58	58‑62
韧性	更好，抗崩口	一般，偏硬脆
耐磨 / 刃口保持	中等	youxiu
防锈	中等	略好
定位	家用中端、斩切刀	中高端切片刀，不建议重砍