长沙鸭霸王火锅培训 鸭霸王火锅技术学习班

鸭霸王火锅培训内容  长沙红星鹏飞厨师职业培训学校

‌核心技术‌：包括中草药卤水配方（30多种名贵药材）、卤水调味、菜品入味技巧（火候控制、卤制时间等）‌

‌品种覆盖‌：涵盖鸭付系列（鸭脖、鸭头、鸭掌等）、鸡系列、猪系列、素菜系列（豆干、莲藕等）及龙虾、螃蟹等‌

‌实操教学‌：从原料采购、解冻到卤制全流程，包含设备使用和保存方法‌

实操教学流程：

1、老师面对面教学，实操演练并拆解技术过程；

2、学员操作，老师在旁边指导，随时指出失误操作；

3、操作流程回顾，反复练习；

4、制出成品，老师品尝即可；

培训课程：

第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

需采购设备及原料的供应市场。