麦饭石属火山岩类，其主要矿物质是火山岩。麦饭石中含铝硅酸盐类（长石），对色素和细菌有吸附能力，麦饭石能吸附水中游离子，经过麦饭石过滤的水，可溶出对人体和生物体有用的常量元素 K、Ca、Mg 及 Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti 等微量元素，麦饭石在水溶液中还能溶出人体所必须的氨基酸。麦饭石用于净化水的主要作用为其强大的吸附能力，可以溶出人类所需的矿物质，使水中氧的溶解量增大，同时可以吸收水中的漂白粉及有害物质。因此麦饭石是净化水的完美选择。