中文名字:中性蛋白酶
中文别名:中性蛋白酶
CAS号:0
分子量:0
分子式:0
性能：本品系由枯草杆菌代谢生产的中性蛋白酶制剂，能在中性条件下水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。
酶 活：1g 固体酶粉（或 1ml 液体酶），在 40 ℃ 、 pH = 7.5 条件下， 1min 水解酪素产生 1μ g 酪氨酸为一个酶活力单位。
蛋白酶 -10( 普通 ) 酶活≥ 10 万 u/g
蛋白酶 -40( 精制 ) 酶活≥ 40 万 u/g
最佳使用条件： p H ： 6.0-8.0 最佳： 7.5
温度： 10 -60 ℃ 最佳： 45 ℃
应 用：适用于啤酒工业中的蛋白质分解过程。 推荐使用量为 30 ～ 70u/g 麦芽，具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。使用前先用糖化用水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入，应于料液充分混匀。
贮存包装：本品为淡黄色固体粉末制剂，贮存于阴凉干燥处。 温度为 25 ℃ 时，每三个月酶活损失小于 1% 。
本品标准包装为 1Kg / 包、 12Kg / 桶