甘油[化学名称]：丙三醇 [其它名称]：三羟基丙烷 [英文名称]：Clycerol;Glycerine
[分 子 式]：CH2OHCHOHCH2OH [分 子 量]：C3H8O3=92.09
[物化性质]：熔点18.17℃。沸点290℃（分解）。闪点（开杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。与水和乙醇混溶，水溶液为中性。
甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。
在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。
纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。
在食品工业中用作甜味剂、吸湿剂和溶剂。
在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。
甘油详细介绍：
外观无色透明粘稠液体，无臭、无味、具有吸湿性、保润性、软化性，极显吸收空气中的水分，水溶液呈中性，可与水、乙醇、甲醇任意比例混合。密度≥ 1.260 ，沸点≥ 120 ℃，冰点在 -26 ℃以下，具有良好的防冻性。