左岸大闸蟹，原生态，更绿色，更健康，湖泊生态，自产自销，左岸高邮湖优质大闸蟹的
食疗价值，
优质大闸蟹富含蛋白质、维生素和微量元素。维生素A高于其他陆生及水生动物；维生素B2
是肉类的5-6倍、鱼类的6-10倍、蛋类的
2-3倍；维生素B1和磷的含量比一般鱼类高6-10倍，此外硒、钾、钙、钠的含量也比一般鱼
类丰富数倍。大闸蟹蛋白质中含有十余
种人体必需氨基酸，堪称优质蛋白质。
左岸优质大闸蟹特有的营养全面性，是陆生和水生动物中极为少见的，经常食用能平衡营养
，健脑益智，促进健康。
《本才纲目》记载：“蟹肉味咸性寒，具有舒筋益气，理胃消食，通经络，散诸热，滋阴，
散瘀血之功效”。
《随息居食谱》记载：“常食螃蟹能补骨髓，滋肝阴，充胃液，养经活血。”
《中药大辞典》记载：“螃蟹功用主治：清热，散血，续绝伤，治筋骨损伤，漆疮，烫伤”。
蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每
100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，
碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素
0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，
其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。
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