白藜芦醇
名称：白藜芦醇
化学名称：(E)-5-[2-（4-羟苯基）-乙烯基]-1,3-苯二酚；3,5,4'-三羟基 ； 三酚
分子式及分子量：C14H12O3；228.24；
理化性质：无味、灰白色或白色粉末，完全溶解于乙醇。
化学结构式：
植物来源: 蓼科虎杖,百合科毛叶藜芦, 松科植物.天然白藜芦醇是一种天然活性成分。人们对其自然资源进行了广泛的研究，目前至少在21个科、31个属的72种植物中发现了白藜芦醇如：葡萄科的葡萄属、蛇葡萄属、豆科的落花生属、决明属、槐属，百合科的藜芦属、姚金娘科的桉属，蓼科的蓼属等。存在白藜芦醇的许多植物是常见的药用植物，如决明、藜芦、虎杖等，有的就是食物，如：葡萄。天然白藜芦醇还能以苷的形式在植物中分布及生物合成。葡萄皮中白藜芦醇的含量最高，为50~100μg/g。酿制方法对葡萄酒中白藜芦醇含量的影响尤为显著。
药理作用：
1、抑制血小板聚集、减少心脏病的发生和控制疾病；
2、调节血液中胆固醇的含量；
3、抗菌作用；
4、抗癌作用；
5、抗衰老作用；
6、植物雌激素样作用。