(食品级)三聚甘油单硬脂酸酯
英文名：tripolyglyceryl monosterates polyglycerol esters of fatty acids
别名： 聚甘油单硬脂酸酯
分 子 式 :C27H54O8
分 子 量 :506.72
物化性质：因其组分和聚合度的不同，可为淡黄色至琥珀色油状黏稠液体，浅黄色至棕色的塑柔性柔软固体，以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体。分子中含有聚甘油基和单脂肪酸根，具有HLB值范围宽的特点。不溶于水，但易分散于水中，溶于水和乙醇，产品HLB值约为7.
用途：乳化剂、稳定剂、品质改良剂。
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