自然毕竟比任何天才都要伟大得多，自然的调色板中那更深层的意义其实就是水果和蔬菜中斑驳绚烂的色彩中蕴含着丰富而强力的营养素。
营养学家研究表明，蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律，颜色越深其营养价值越高，而且保健功能强，能满足人体对营养的特殊要求，同时预防和食疗多种现代病。
按顺序排列，紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。如薰衣草有消毒及净化的作用，有助于调节身体的新陈代谢；紫葡萄、黑枣莓等含有花青苦色素，这种色素的某些类型的有改善血液循环、保护心脏的作用。
来自营养学家的报道表明：食品的颜色不仅体现营养价值，对心情的调节也有着不可小视的作用。而紫色食品在这两方面，均是名列前茅的佼佼者。因为紫色**了一冷一热的蓝色与红色，所以能够起到一定的使人保持身心健康平衡的积极作用。 蓝紫色代表水果是蓝莓、紫葡萄等。
蓝紫色水果抗氧化效果最强，能够帮助减压，改善记忆力。
紫葡萄中的白藜芦醇具有非常强的抵御癌症、预防冠状动脉疾病的作用， 而蓝莓是保护大脑、预防老年痴呆最好的食物之一： 张经理 网址：www.deshunping.com
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