南极磷虾油含有极为丰富的不饱和脂肪酸Omega-3,对于动脉粥样硬化和糖尿病有显著效果南极磷虾含有极为丰富的EPA及DHA，是Omega-3脂肪酸丰富新来源。可减低心血管疾病的罹患率、减轻过敏及发炎症状、减缓经痛现象、协助大脑发育和维持正常视力。
南极磷虾还具有高的抗氧化性「虾红素」，虾红素为类胡萝卜素家族的一员，因其结构上的特殊，其抗氧化能力为叶黄素的4倍、β-胡萝卜素的10倍，维生素E的550倍，且可通过血脑障壁（Blood Brain Barrier，BBB），也就是说，它能直接带给脑部与中枢神经系统抗氧化的益处，减少自由基的攻击，以延缓脑部的老化。
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