【英文名称】Ethyl Vanillin
【中文名称】乙基香兰素
【化 学 式】： C9H10O3
【相对分子量或原子量】166.18
【熔点（℃）】77-78
【沸点（℃）】285
【闪点（℃）】146
性状有强烈香兰素香气的白色至淡黄色针状晶体。类似香荚兰豆香气,香气较香兰素浓。
微溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。
用途：可代替香兰素用于配制食用香精等。广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。另外乙基香兰素还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂,制药行业的中间体
储运条件： 本品应贮藏于干燥通风的仓库内,适合存放食品的地方,避免杂气污染。运输时应防止日晒雨淋。本品在未起封的情况下,保质期为二年。