结晶麦芽糖
中文别名：淀粉糖，饴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
英文名称：maltose
英文别名：D(+)-Maltose monohydrate
CAS号：69-79-4
EINECS号：
化学式：C12H22O11·H2O
分子量：360.32
物化信息密度：1.76g/cm3
熔点：110℃
沸点：667.9°C at 760 mmHg
闪点：357.8°C
蒸汽压：1.08E-2
0mmHg at 25°C
性状：无色结晶。味甜
定义：两个葡萄糖分子以α-1,4-糖苷键连接构成的二糖。为 淀粉经β淀粉酶作用下
得到的产物
含量 99% 98% 50%
99%为结晶麦芽糖 50% 为高麦芽糖