食品抗氧剂BHA
■概述
化学名：丁基羟基茴香醚 ，叔丁基-4-羟基茴香醚，抗氧化剂BHA
英文名：Butylated hydroxyanisole
CAS：
分子式：C11H16O2
分子量：180.2435
丁基羟基茴香醚抗氧剂BHA因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其他抗氧化剂如TBHQ等协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性小，较为安全。
丁基羟基茴香醚（BHA）为白色或微黄色蜡样结晶型粉末，带有酚类的特异臭气和刺激性的气味。两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水，易溶于乙醇、甘油、猪油、玉米油、花生油和丙二醇。3-BHA的抗氧化效果比2-BHA强1.5倍，两者合用有增效效果。
■特性
1.抗氧剂BHA是脂溶性抗氧化剂中常见的一种，易溶于油脂，只要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。
2.BHA除抗氧化作用外，还有相当强的抗菌力。
3.对热相当稳定，在弱碱性条件下不易破坏，常采取与油共热后加入食品。
4.对动物脂肪的抗氧化作用强，对不饱和植物油脂抗氧化弱。
5.可单独使用，与其他抗氧化剂混合使用有增效作用。
■技术指标： 符合FAO/WHO,1995标准 ，行业标准：
项目 指 标
型号 CC-BHA01
BHA含量 %，≥ 99.0
熔点 ℃ 48-63
砷 %, ≤ 0.0002
重金属 %, ≤ 0.0005
灼烧残渣 %, ≤ 0.05
本质量标准与美国FCC（Ⅳ）标准要求相等。
■使用范围
可用于食用油脂、油炸食品、干鱼、饼干、方便面、果仁、腌腊肉食品（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）。
■使用添加量
0.2g/kg,即BHA添加量为万分之二，0.02%。
■包装：25KG/桶