扣肉真空包装机，腊肉真空机的特点如下
1、扣肉真空包装机排除了包装容器中的部分空气（氧气），能有效地防止食品腐败变质。
2、扣肉真空包装机采用阻隔性（气密性）优良的包装材料及严格的密封技术和要求，能有效防止包装内容物质的交换，即可避免食品减重、失味，又可防止二次污染。
3、扣肉真空包装机真空包装容器内部气体已排除，加速了热量的传导，这即可提高热杀菌效率，也避免了加热杀菌时，由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
扣肉真空包装机，腊肉真空机真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。腊肉真空机所以，除氧能有效地防止食品变质。
扣肉真空包装机，腊肉真空机真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，腊肉真空机主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。