来源:【华糖内参】 酒类 楼兰葡萄酒专刊
最自然的有机,需要自然环境的“恩赐”★
有机是现代健康生活的新标准。有机葡萄酒备受爱酒人士关注。但葡萄酒做到有机,谈何容易——气候的影响、环境的污染,天灾很多,人祸也不少。一款有机葡萄酒不仅需人为努力,更需自然环境的“恩赐”。楼兰酒庄所在地属荒漠气候,干燥少雨,虫害不易生;夏季最高温49.6℃,冬季最低温-28.7℃,极端温差,杀灭虫害;濒临无人沙漠和戈壁,天山雪水经坎儿井地下引流灌溉,土地和水没有被污染,充分具备有机的自然环境,再加上人为稍作努力,楼兰酒庄的天然有机水到渠成。
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阳光充足色泽饱满:楼兰酒庄全年光照时数3073.4小时,降水极少,充足的光照赋予葡萄充分的成熟度和完美的色泽。所以楼兰葡萄酒色泽自然饱满,根本不可能存在添加色素的问题。
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温差大糖分充足:吐鲁番昼夜温差一般在10-20度,急剧的温差为葡萄积累足够的糖分,所以,吐鲁番的葡萄甜世界有名。这样导致的结果是,楼兰酒庄的葡萄在酿制过程中,从来不需要加糖以满足酒精度的需求。
天山雪水灌溉:楼兰酒庄极少下雨,灌溉水源主要来自天山雪融水,经过坎儿井地下引流而至,水温常年保持在15度左右。其水质优于法国维希矿泉水,纯净无污染,是楼兰葡萄园有机种植的根源所在。
限产:楼兰葡萄园每亩限产600-800公斤;母本园限产400-500公斤。限产让葡萄更充分吸收养分,保证每一颗酿酒葡萄的完美优秀。
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埋藤过冬的呵护:由于吐鲁番的冬天非常冷,楼兰酒庄的人们,为了让葡萄树安然过冬,每年十一月份左右,便将葡萄藤精心修剪、盘起,小心翼翼埋进土里,待到次年春天,再从土中细心拉出,扶藤上架,沐浴阳光,静待发芽、结果和收获。这样的手工作业,虽然增加了的劳动量,却让每一瓶楼兰葡萄酒蕴含更多的人情味。