定州凤华食品厂(联系人：韩经理 手 机： 电 话：03 网 址：http://hjsdsp.cn.99114.com 地 址：河北省定州市叮咛店镇东车寄工业区)以生产速冻水饺、速冻包子、速冻馄饨、速冻汤圆等系列产品的专业生产厂家。速冻馄饨是将包好的馄饨经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。
速冻馄饨的制作技巧：搅拌肉馅时，应一边少量加水一边把肉馅向一个方向搅，千万不能来回搅，这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构，如果来回搅会破坏蛋白质，而蛋白质中的亲水基因吸收了水分，会使得口感更好，营养也不流失。
速冻馄饨 - 整形
机器包制后的馄饨，要轻拿轻放，手工整形以保持馄饨良好的形状。如果在整形时，用力过猛或手拿方式不合理，排列过紧相互挤压等都会使馄饨变形，，甚至出现汁液流出、粘连、饺皮裂口等现象。整形好的馄饨要及时送速冻间进行冻结。
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