粗蛋白测定仪KDN-08A测定其总氮得蛋白质含量
随着国家经济效益的提升，牛奶已成为人们普遍食用的营养佳品。鲜奶中蛋白质、脂肪、糖类含量丰富，且易被人体消化吸收；鲜奶中钙、铁等矿物质含量也很丰富，是人们补钙的天然优良食品。蛋白质是鲜奶的重要组成成分，也是评价鲜奶质量的重要营养学指标之一。所以要用粗蛋白测定仪检测牛奶中的蛋白质含量。
用粗蛋白测定仪对牛奶进行实验。在实验中把样品平均分为两部分，一部分样品采用粗蛋白测定仪测定蛋白质含氮量，进行消化、蒸馏、吸收和滴定。而外一部分样品进行乙酉夋对沉淀采用粗蛋白测定仪测其含氮量并做数据记录和分析。
通过实验，粗蛋白测定仪测定其总氮得蛋白质含量，包括蛋白质氮和其它非奶制品中的非蛋白质氮。其中奶制品中蛋白质氮才是奶制品的真正营养成分。采用粗蛋白测定仪只是针对奶制品中的总氮，而不是专门针对奶制品中蛋白质中的氮，所检测的结果不能真实反应奶制品中蛋白质含量。所以本实验中加入用乙酉夋处理样品这一过程，使样品中的蛋白质形成沉淀，然后检测沉淀中的含氮量，该含氮量即可换算为奶制品中的蛋白质含量。通过对比试验，检测出奶制品中的实蛋白质含量。
仪器名称：粗蛋白测定仪
仪器型号：KDN-08A
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