中文品名 肉豆蔻油
CAS
英文品名 Mace oil
外观 无色至淡黄色液体
香气 清甜温鲜略辛的香气，气息浓厚而极飘逸
相对密度25℃ 0.880~0.980
折光指数20℃ 1.4740~1.4880
旋光度 +2°~+3°
溶解性 溶于90%乙醇中
用途 香辛料。多用于肉类，鱼类
制作方法 肉豆蔻科常绿乔木肉豆蔻成熟果实的假种皮经粉碎干燥再经水蒸气蒸馏而得，得油率5%
江西环球天然香料有限公司
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