厨房刀具主要针对日常家用消费者，家用菜刀按功能分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀，水果刀等，其他还有如冻肉刀，面包刀，多用刀之类的。厨房刀具厂家的工作人员给大家介绍其中几种常用刀具。
1.切片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解冻之冻肉。
2.砍骨刀：用于斩砍骨头类硬质食物。
3.斩切刀：可斩可切，但切片时相对没有专用切片刀锋利好用，另外不适合砍大骨。剁肉馅不错。
4.果刀：用于削蔬菜瓜果的表皮。
厨房刀具按照加工工艺分类有冲压成型、红热锻打等；按材料分碳钢、不锈钢、陶瓷等。现在许多的品牌刀具都是成套的，一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。这就要求消费者在选购刀具的时候要擦亮双眼，在之后的新闻中小编还会教大家厨房刀具的选购技巧。
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