1．案牍查询法
食堂承包案牍查询法是一种直接查询法，主要是搜索并使用各种现有的信息、情报，对查询内容进行分析研究的办法。依据信息的来历不一样，案牍查询通常可从内部材料和外部材料两方面着手。
2．实地查询法
实地查询法是依据市场查询的意图、要求和查询目标的特色，选用直接查询获得第一手材料的办法。它具有针对性强、适用面广、材料实在的特色。
查询人员可经过各种方式向被查询者问询或征求意见，来搜集所需的市场信息材料。查询的途径能够多元化，例如：当面拜访查询、查询、邮件查询、信函查询等。其间大多数的办法都需求经营者对查询内容事前规划好查询表，再经过查询表的发放和回收来获得所需求的有关信息。查询表的规划直接关系到查询作用，经营者要细心考量、合理规划。南京食堂承包//www.czfycygl.com/编辑