【品名称】维生素C
【外观】：无色晶体
【熔点】：℃
【CAS NO.】：50-81-7
【紫外吸收最大值】：245nm
【荧光光谱】：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；
【溶解性】：水溶性维生素
【比旋度】：+20.5°至+21.5°
【分子式】：C6H8O6
【分子量】：176.13
【化学文摘登记号】: [50-81-7]
【理化性质】:本品为白色结晶或结晶性粉
【维生素C简介】
维生素C又称抗坏血酸，是水溶性维生素,是知名度最高的营养素,不但是美容灵药,更是抗氧化，保护细胞，甚至有效抗癌的维生素，它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境改变而遭到破坏，人体自身无法合成维生素C，必须额外从食物中获取。水溶性的维生素C极易在水中造成流失。
生化反应
维生素C在酸性溶液中比较稳定，易溶于水，遇热和碱都会受到损害。空气中容易被氧化，与某些金属，特别是铜接触更容易被破坏。其氧化会因光线，温度，碱性，氧化酶或铁、铜等微量元素的存在而加速进行。
【一般作用】
1、维生素C能增强皮肤弹性，预防色斑；
2、维生素C可促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤，加速手术后的恢复；
3、维生素C可促使蛋白质细胞互相牢聚，有助制造胶原，防止衰老，延长生命；
4、维生素C可有助于治疗牙龈出血；
5、维生素C可以帮助机体吸收铁质，分解叶酸；
6、维生素C能防止致癌物质亚硝基胺的形成；
7、维生素C可预防坏血病的产生。
8、帮助降低血液中的胆固醇； 减少静脉中血栓的发生；
9、增强治疗尿道感染的药物之疗效；
10、预防滤过性病毒和细菌的感染，具有抗癌作用；并增强免疫系统功能；
11、可治疗普通的感冒，并有预防的效果；可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命；