分 子 量： 140.14。
英文：Ethyl maltol
CAS：
学名称：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮
编码：GBA 3005；INS 637；FEMA 3487
性状：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。
性状：本品为白色晶状粉末，溶于稀释溶液后有水果样焦甜香味。
外 观 白色粉末状、针状或粒状结晶 白色粉末状、针状或粒状结晶 白色结晶状粉末
香 气 具有水果样
焦甜香气，无杂气 具有水果样焦甜香气，无杂气 具有特有香气，
稀释时有甜的水果香甜气
含 量 %≥ 99.5 99.2 99.00
熔点 ℃ 89.0~92.0 89.0~92.0 约 90
灼烧残渣 %≤ 0.10 0.10 0.20
水 分 %≤ 0.30 0.30 0.50
砷 (AS) mg/kg≤ 2 2 -
重金属（以 Pb 计）mg/kg≤ 10 10 20
铅（pb）mg/kg≤ 5 5 10
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