嗅觉分析系统-电子鼻是一种用来检测气体和蒸汽的小巧、快捷、高效的检测系统。它经过训练后可以很快辨别单一化合物或者混合气体。通过不同的识别计算系统可以扩大它的应用范围。
嗅觉分析系统-电子鼻应用范围及过程控制：食品生产中添加剂的用量，工业清洗过程的控制，发酵过程控制，自然气体中人造气体的量，食品工业中包装物的生产控制，油榨或烧烤的过程控制。
嗅觉分析系统-电子鼻质量控制：油脂的恶臭，食品的新鲜度，包装物的外散气体，聚合物的溶剂残留物，风味的退化，药物气体，树脂的特点，饮料的香气等。
嗅觉分析系统-电子鼻环境安全控制：废水纯化过程的气味，肥料气味，过滤过程管理，工作室中空气中的有机溶剂，细菌辨别，泄露控制，燃烧控制。
嗅觉分析系统-电子鼻食品方面应用举例：
1、 食品腐臭分析
2、 糖蜜种类和芳香特性的分析
3、 肉品新鲜度分析
4、 水果新鲜度芳香种类的分析
5、 酸奶和酸奶辅料的鉴定分析
6、 牛奶新鲜度分析
7、 果汁等不含酒精的饮料的区分判定
8、 酒精饮料香气的区别分析
9、 谷物生长分析
10、咖啡及相关产品的香气分析
11、烟草质量及香气分析
12、其它食品香气的分析
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