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中文名称:L-茶氨酸
中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺
CAS:
分子式:C7H14N2O3
分子量:174.1977
物化性质
相对密度:1.171g/cm3
性状：白色结晶粉末，无臭，有甜酸味。
【溶解情况】
不溶于乙醇，易溶于水。
【制备或来源】
天然品存在于绿茶中。制法：将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单乙胺，高压加热而得。
【其他】
阈值0.15%，分解温度214～215℃。
用 途：用作食品添加剂
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