第一阶段：揭盖式：常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。
第二阶段：篮筐式：常见于商用洗碗机，由于其投资成本相对较低，操作相对较为麻烦、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场，仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。
第三阶段：网带平放式：常用于商用洗碗机，又被称为是第四代商用洗碗机，市场反映良好。对宽度不超过800公分，高度不超过66公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形状、大小不同而清洗速度略有差异。因此是酒楼、食堂、餐厅的最佳选择，代表了商用洗碗机的最先进技术。
第四阶段拔齿式：要将餐具按一定的方式排列，费时费力。最关键的是斜插式的洗碗机传送，在洗碗机清洗过程中存在较大的弊端，斜插于篮筐上会因为其本身的形状造成一个清洗死角，导致餐具清洗不干净，目前市场上都在用拔齿型传送方式。
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