东莞俏掌柜餐饮管理服务有限公司，是广东省知名度很高的特色小吃培训中心，培训课程有：烧腊培训、石锅鱼培训、猪肚鸡培训、羊肚鸡培训、东莞厨师培训，
下面为你介绍蜜汁叉烧做法：
1.先将里脊肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；
2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；
4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干
5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可
烤箱的功率各家都不一样，需要随时观察，先烤至30分钟是让肉质成熟，最后再刷上酱汁焗烤，可以使叉烧肉表面更加粘稠，香酥。
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