酒石酸

酒石酸 规格: ≥99.5% 产地: 法国 包装: 25kg/桶 价格: 20000元/吨●



CAS号:



分子式: C4H6O6



分子量: 150.09



作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。



通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物



特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时，会沉积大量酒石（氢钾盐）。另外，在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。



最近分离到的酒石酸发酵细菌（Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株），在体内是通过葡萄糖氧化分解，经由5-酮葡萄糖酸，



在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸。



酒石酸铵受微生物作用，可变成琥珀酸，因此，工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料