冷水机的工作原理是蒸发器中的液态制冷剂吸收水中的热量并开始蒸发，最终制冷剂与水之间形成一定的温度差，液态制冷剂亦完全蒸发变为气态后被压缩机吸入并压缩（压力和温度增加），气态制冷剂通过冷凝器（风冷/水冷）吸收热量，凝结成液体，通过热力膨胀阀（或毛细管）节流后变成低温低压制冷剂进入蒸发器，完成制冷剂循环过程。
扬州冷水机机型特点：
1、 采用国外进口压缩机。
2、 采用进口高级组件，使用年限长。
3、 高效率之蒸发器及冷凝器，可节省能源30%以上。
4、 温度控制表采用进口高精度数字显示省电型。
5、 采用两组压缩机，可单独使用或共同启用。(10HP以上)
6、 安全保护及故障指示系统完善。
7、 微电脑触摸式控制，操作简单。
8、 铜管采用无氧焊接法。