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英文：vanillin。分子式：C8H8O3。分子量：152.15。CAS:121-33-5。
白色或浅黄色针状或结晶状粉末，熔点82-83℃，香兰素是重要的食品香料之一，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，起增香和定香作用。
物理特性
重金属（以pb计mg/kg） ≤10
熔 点：（℃） ：81－83
砷含量：（mg/kg） ≤3
干燥失重 ≤0.5%
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