凉拌菜 凤尾藻

  凤尾藻。属海藻类的植物，一年生，色红绿，高1—2m，宽50—100cm，叶绿呈羽状裂片，叶片较冰藻薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。分淡干、咸干两种。凤尾藻营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，据初步分析每百克干品中含粗蛋白11.6g，精脂肪0.32g，糖类37.81g，灰分18.93g，粗蛋白质和铁含量高于冰藻，其味道也超过冰藻。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、镁，钠及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用