微波加热具有穿透力强、加热速度快且均匀，节能高效易控制等优点，可以避免受热不均导致色素降解的情况发生，同时显著缩短萃取时间。研究人员研究了微波法提取玉米黄色素的工艺，通过正交试验确定最佳提取条件。以50%乙醇为提取溶剂，微波功率450W，料液比1∶12，萃取时间80s，萃取两次，在此条件下，玉米黄色素提取率最高。研究人员以玉米皮为原料，采用微波协同酶法提取玉米黄色素，并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验，确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件为微波功率400W、微波辐射时间50 s、料液比1∶8（g /mL）、纤维素酶用量1.2%、酶解温度50℃、酶解时间90min、酶解体系pH5.5。
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