三百年豆豉文化传统加工技术

潼川豆豉从明清开始经过几百年的传承，因其具有色黑、油润化渣、酱香浓郁、味鲜的特点，成为川菜调料的佳品。被评为“国家级非物质文化遗产”、“四川级非物质文化遗产”、“四川老字号”。