水浴式杀菌锅，咸鸭蛋杀菌锅，卤蛋杀菌锅最近做咸鸭蛋杀菌的客户非常的多，来我公司的客户我们都推荐他们用双层水浴式杀菌锅，这种形式的杀菌锅，不仅热穿透力强，而且温度均匀，最主要的是杀菌时间短，双层水浴式杀菌锅上层为保温罐，下层为杀菌罐，常温水在上层提前预热到110度左右，再直接通往装入产品的下罐杀菌锅中，下罐再进行升温，缩短杀菌的时间，并且在工作完一锅之后，可以将杀菌锅里的热水直接回收到上层保温罐内储存，重诺的保温罐区别与别的厂家，保温罐是高压罐，回收的热水也能达到100度以上，避免二次加热损耗的成本。所以我们非常推荐您用水浴式杀菌锅进行咸鸭蛋杀菌。
从杀菌方式上分有三种：
1、热水循环水浴式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水所浸泡，这种高温杀菌锅方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是对杀菌锅内先加水，而是直接进蒸汽进行加温，由于在杀菌的过程当中锅内存在常温空气会出现冷点，所以这种杀菌方式的热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌：这种方式是将热水通过喷嘴或喷淋管喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴，喷射出雾状的波浪型热水喷到食品表面，所以温度非常均匀且无死角，而且升温和冷却速度十分迅速，能够全面、快速、稳定的对杀菌锅内产品进行杀菌，特别是适合软包装食品包装的杀菌。根据需要杀菌的产品的不同，从而选择用哪一种杀菌方式，欢迎来电，我们将一一为您解答。
该系列杀菌锅以带有一定压力的蒸汽为加热介质（经过局部管路改动也可适用于过热水为加热介质）以添加压缩空气来施行反压力操作。杀菌完成后注入冷水或温水直接进行强制冷却。能够对不同包装袋、不同食物进行杀菌。该系列杀菌锅具有操作简便、运作成本低之优势，是各食品厂生产过程中最通用的食品杀菌设备。
选择原则
1、主要从控制温度的精却度和热分布均匀性上进行选择，因为杀菌的温度和时间影响产品的口感。若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的2/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工手动完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。这两款杀菌锅对杀菌锅内压力掌控的精确度很好。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要