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谷蛋白快速检测试剂盒
免疫层析色谱法检测食品中谷蛋白成分
编号：ZE/PR/GL25
检测原理
乳糜泻（麦麸过敏）是由有些谷类（小麦，黑麦，大麦等）含有的谷蛋白所引发的免疫系统非正常反应（过敏反应）。乳糜泻患者会表现出腹泻，维生素和矿物质缺乏，贫血，骨密度降低等症状。目前唯一的治疗方法是严格地摄食不含谷蛋白的食物。
PROTEIN GLUTEN EXPRESS试剂组是以谷类有毒性的醇溶谷蛋白（小麦-麦胶蛋白；黑麦-黑麦碱；大麦-大麦醇溶蛋白）与特异性单克隆抗体结合为基础进行检测的。此外，在含有大米和玉米的样品检测中没有表现出交叉反应。
PROTEON GLUTEN EXPRESS试剂组是用酶联色谱层析法，以试剂条的形式，快速检测食品中是否存在谷蛋白成分。若样品含有有毒性的谷蛋白，抗体将与其发生反应，试剂条中间区域将会显现一条红色线。
试剂盒组成
ZE/PR/GL25
试剂条 25
标准品（阳性，阴性）STANDARD(Positive & Negative) 2
提取液（EXTRACTION SOLUTION） 1
稀释液（DILUTION SOLUTION） 1
产品证书 1
需自备的材料
· 天平
· 试管（20ml和50ml）
· 水浴锅
· 高速分散机
· 移液器及枪头
· 漩涡振荡器（可选）
· 离心机（可选）
· 锚点聚乙烯吡咯烷酮( Sigma PVP-360)
· Ⅰ型明胶（Sigma G-2500）
安全性
此项试验应由专业实验人员进行操作。操作时应该穿戴好实验防护服装，避免试剂接触皮肤，禁止服用。如需安全数据表请向ZEU公司索取。
处理和存放
此套检测试剂在干燥，4-12 ºC条件下保存时，保质期为8个月。