脱氢乙酸钠

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白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。

【外观】白色或近白色结晶性粉末。

【熔点】℃约295

【稳定性】稳定

【CAS登录号】。

【EINECS登录号】

【分子量】190.13

【分子式及结构式】分子式为 C8H7NaO4，

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