达兴烙饼机设备的各种标牌要完善、干净、各种线路、管道要安装整齐、规范。设备的清洁是为设备的正常运行创造一个良好的环境，以减少设备的磨损。因此，必须保持机房内设备周围的场地清洁，烙饼机//i.com/
不起灰，无积油，无积际水，无杂物。设备外表清洁，铁无锈斑，漆显光泽，各滑动面无油污;各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电。
保持油标醒目;保持油箱、油池和冷却箱的清洁，无杂质。油壶、油孔油杯、油嘴齐全，油路畅通。每台需要润滑的设备都应制定五定润滑图表，按质、按量、按时加油或换油。
遵守设备的操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故。电气线路接地要可靠，绝缘性良好。限位开关、档块均灵敏可靠。信号仪表要指示正确，表面干净、清晰。
烙饼机设备的完好，能正常发挥功能，是设备正确使用、精心维护的结果，也是设备管理的目标之一。设备的每班保养，要求操作人员在每班工作中必须做到以下几项内容：
1.班前对设备的各部分进行检查，并按规定润滑加油：做好班前检点确认设备正常后才能使用：
2.按设备操作、维护规程正确使用设备：下班前必须认真清洁、擦拭设备：办好交接班手续。
周未保养要求用1一2小时对设备进行彻底清洁、擦拭和加润滑油，并按照设备维护的五项要求进行检查评定及考核。
设备的定期维护保养是由维修工进行的定期维护工作，是工程部以计划的形式下达的任务。设备定期维护工作主要针对的重要的机电设备。
整齐体现了饭店的管理水平和工作效率。饭店内所有非固定安装的设备和机房的物品都必须摆放整齐;设备的工具、工件、附件也要整齐放置;设备的零部件及安全防护装置要齐全;
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