目前市场上片碱和固碱的各种含量都有，主要含量的还是以96%和99%为主； 粒碱主要是99%粒碱，也有96%粒碱，其颗粒度主要有(1)颗粒度：0.6mm-0.8mm(2)颗粒度：0.8mm-1.0mm(3)颗粒度：1.0mm-1.5mm(4)颗粒度：1.5mm-2.5mm。
在市面上，一直有听说食品级工业级烧碱，但是具体两者具体有什么差别呢？食品级烧碱是指氢氧化钠含量和杂质含量均达到食品添加剂氢氧化钠国家标准GB的各项标准，主要用于食品生产、皮蛋生产、海产品干货浸泡、制药工业和调味品生产当中。在食品工业上主要用作酸度调合剂，同时也可以用来清洗酒瓶和粮油盛装容器等。