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国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：
1.将鲜奶加热到62-65℃，保持30分钟。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。
2.将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但在现代营养理念中,杀菌的基本原则是，能将细菌中致病病原菌杀死即可，温度太高反而会破坏鲜奶中的营养成分，导致不必要的营养损失。巴氏消毒的方法的温度为63-85℃,更可根据个人爱好和实际情况进行调节。
3.杀菌机设备主体均采用优质不锈钢制作。杀菌设备杀菌时间5-40分钟可调；杀菌温度50—99摄氏度可调并设有自动控温装置。杀菌罐加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证杀菌效果。
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