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来源：脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。
脱脂奶粉，仅以乳为原料，添加或不添加食品营养强化剂，经脱脂、浓缩、干燥制成的，蛋白质不低于非脂乳 固 体的34%，脂肪不低于2.0%的粉末状产品，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用，是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。
脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中，将牛乳中的脂肪分离出去产品。
品牌脱脂奶粉有：蒙牛，雅士利，雀巢，安怡，伊利，完达山，光明，荷兰乳牛，酷派等等。
作用：脱脂奶粉对于老年人，消化不良的婴儿，及腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处。是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。脱脂奶粉中不含脂肪，适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。
特点：脱脂奶粉因其脂肪含量较少，所以易保存，不易发生氧化作用。
质量指标：
蛋白质含量 34%-35%
脂肪含量 0.8%-1.25%
水分含量 3.5%-4.0%
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