聚味厢小吃培训 烧烤 卤菜 拉面 麻辣烫 包子 早点 砂锅 凉皮
； 24(1).烧烤培训:学习内容有烧烤原料采购.烧烤调料配制.各种烧烤配方.(2)卤菜培训.卤菜:卤菜卤汤制作.卤菜香料包配制.各种卤菜产品加工技术及卤汤保存技术(3).麻辣烫培训:学习内用有麻辣烫骨汤汤料熬制.麻辣烫底料制作.麻辣烫香料认识和配制.各类麻辣烫所用品类处理和生产保存 等.(我们培训的麻辣烫是正宗四川麻辣烫开店技术)`.(4)精武鸭脖培训:所教学员制作的鸭脖子为武汉鸭脖子技术(称:精武鸭脖).包括汤料及香料制作和配方.品种有鸭脖.鸭头.鸭爪.鸭腿 .鸭翅.鸭腿.鸭胗.鸭肠.鸭肝.精鸭.鸡头.鸡爪 .鸡翅.鸡腿.莲藕.土豆.千张.豆干 .海带.金针菇.木耳等.
(5).苏式汤面培训:苏式汤面(奥灶面)为我国江南江苏省汤面条制作口感味形地方特色小吃技术.在江南北有着不可代替的局势深受欢迎 .所教学员学做的为苏式汤面专用制作技术有苏式汤面汤料制作.苏式汤面汤料专用香料配方苏式汤面浇头制作,各种浇头有爆鱼面浇头.肉面浇头.脆鳝面浇头.大排面浇头.素浇面浇头.虾仁面浇头.雪菜肉丝面头.青椒肉丝面浇头.牛肉面浇头.排骨面浇头.小黄鱼面浇头等,苏式汤面制作其灵魂在于汤的制作技术附加 专用浇头兑制形成一套完整的苏式红.白汤面技术.(6).沙县小吃培训: 沙县小吃的培训项目包括有蒸饺.馄饨.卤味.汤盅.炒粉.炒面.炒米饭.炒年糕炒河 粉.汤粉.汤面.等.以学员完全学会为止.
(7).酸辣粉培训:重庆酸辣粉制作技术.重庆酸辣粉包括汤料.底料.碗料.调味料.浇头料.辣椒油操作技术.酸辣粉成品出锅程序.酸辣粉店面选址属性及定向选址.(8).砂锅培训:砂锅培训包括汤料专用麻辣料.各种砂锅码子烧制方法.砂锅的市场尤其是冬季属旺菜.不分年龄均喜欢吃砂锅.砂锅既可以当作菜.又可以当做汤.物美价廉.营养丰我们教的牛肉砂锅.羊肉砂锅.肥肠砂锅.鸡肉砂锅.什锦砂锅.海鲜砂锅等各类味形砂锅制作做技术.(9).烤鸭培训:烤鸭培训项目培训种类有北京烤鸭.南京烤鸭`啤酒烤鸭,脆皮烤鸭`果木烤鸭等.传授各类烤鸭制作过程及烤鸭原料 和香料配制精准比例.(10).拉面培训:拉面虽然看似较有难度.但经过我们专业拉面老师的手把手和详细讲解配以现场一对一面学员演示实际拉面演示各种做掌握技巧.可短期(7-10天)让学拉面的学员基本熟练掌握兰州牛肉拉面操作每个制作程序`拉面培训项目包括和面.对碱.溜条.以及熬汤.调味等. 拉面以学员全部学会拉面制作技术为学习时间.(11).凉皮培训:凉皮的制作技术是陕西凉皮风味凉皮`包括凉皮制作.凉皮原料制作.凉皮辣椒油作,凉皮.凉皮面