奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni 8%~10%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。奥氏体铬镍不锈钢包括著名的18Cr-8Ni钢和在此基础上增加Cr、Ni含量并加入Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素发展起来的高Cr-Ni系列钢。奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化，如加入S，Ca，Se，Te等元素，则具有良好的易切削性。
321H不锈钢
名称:奥氏体型不锈钢
标准:AISI、ASTM
型号:321H
UNS编号:S32109
●321H化学成分①:
碳 C:0.04~0.10
锰 Mn:≤2.00
硅 Si:≤0.75
铬 Cr:17.0~19.0
镍 Ni②:9~12.0
磷 P:≤0.045
硫 S:≤0.03
钛 Ti:4*(C+N)~0.70
注:①单一的数值除另有注明者外，均为最高值;②用于某些制管工艺时，有些型号奥氏体不锈钢的含镍量必须稍高于表内所示数值;③随意;④最高含Ta量为0.10%;⑤最高含量为0.75%;⑥最高含量为0.70%