凉皮是北方地区的一种特色美食，男女老少适宜颇为青睐小吃之一。美味可口的凉皮有两种产出途径，一种是传统的手工工艺制作出来的；另外一种则是通过凉皮机生产制作出来。很多人都会觉得说传统的手工工艺制作出来的凉皮一定会比凉皮机制作的更加可口更加美味，其实不然。虽然有些机器生产制作的凉皮的确逊色于传统手工制作的凉皮，但是新型凉皮机制作出来的凉皮味道和口感不仅不会逊色于传统手工制作的反而比手工制作的味道更加口感更好。对于许多凉皮制作商来说，容易操作的凉皮机才能帮助更好更快的生产发展。
凉皮机性能特点：
1、操作简便：用照明电源、锅炉，燃油均可，节能低耗。
2、一机多用：可生产凉皮、拉皮、米皮、米粉、面皮、河粉、大拉皮等多种产品。
3、省时省力：时生产20-600斤，二人操作，自动折叠、分离、省力、省时。
4、高效节能：该机采用多层节能管道结构，且加热内胆四面都全部能吸收热量。比市面上的凉皮机节能百分之50%以上。
5、美观耐用：采用进口不锈钢和钢材制造。结构美观，且使用寿命超过10年以上。