一、化学名：山梨酸钾 POTASSIUM SORBATE
二、分子式：C6H7KO2
三、分子量：150.22
四、性能： 白色至浅黄色鱼鳞片状结晶、结晶性粉末或呈颗粒，无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解而着色，相对密度1.363，熔点270℃（分解）。易溶于水，溶于丙二醇、乙醇。
五、用途：防腐剂、防霉剂。
六、包装：纸箱包装，内衬聚乙烯塑料袋，每箱25Kg。
七、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
Chinese English GB13736-92
含量(以干基计) Content（on the base of dry basis） 98.0%~102.0%
干燥失重（105℃，3h）≤ Loss on drying(105℃,3h) 1%
澄清度 Clear garde passed
酸度或碱度试验 PH value passed
醛类（以甲醛计） ≤ Aldehydes(on the base of formaldehyde) 0.1%
K2O含量 Content（K2O） 30.70%—31.96%
氯化物（GT-30） ≤ Chloride 0.018%
砷（以As计） ≤ Arsenic 0.0003%
重金属（以Pb计） ≤ Heavy metals(Pb) 0.001%
硫酸盐（以SO4计） ≤ Sulphate 0.038%