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正宗重庆妹子的麻辣米线的做法步骤
1. 半夜肚子饿了,真心睡不着觉啊,只有爬起来就地取材,简简单单弄个麻辣米线.不知道大家有没有试过用先用黄油煎鸡蛋,鸡蛋煎出来很泡、很香、很有口感.
2. 煎了鸡蛋的锅用不着洗,不知道是不是我的错觉,我觉得这样煮出来的米线会比较好吃,本来是想煮个面吃的,可惜冰箱里只有米线了.这种米线偏硬又是从冰箱里拿出来的,所以水加如锅里就可以放米线了!这里告诉大家,煮米线和面都要加多点水煮出来的比较好吃哟.
3. 在冰箱里找了包榨菜,不得不说是吃米线和小面的最佳拍档!
4. 好嘛,这个麻辣性感的麻辣女人老干妈更是我离不开的、很开胃很香!放点在佐料里也好吃啊!推荐阅读:泡椒牛肉丝的做法
5. 接着来打佐料!重庆特色就是麻和辣,我更是无辣不欢!放入适当的花椒、辣子、盐、酱油、麻油、葱、蒜(我不喜欢所以没加)榨菜、再把煎好的蛋也加进去.本来有点菜更完美了,可惜家里也没绿菜了.
6. 另外煮米线和面的小窍门是:水滚开的适合适当加点冷水,这样比较爽口.米线不怎么明显,但是面这样弄确实比较好吃!另外佐料的汤最好是单独加水或者高汤,这样面或米线在碗里比较不容易变软!
7. 吃了几口才发现我没照相、赶快补一个.不过这照片看着不怎么美味啊!不过味道真的很好吃!
8. 为了大家不要因为我的成果照影响到我们重庆小面的名声,特别发一张我们重庆小面20强的花市豌杂面给大家看!欢迎大家有空来我们重庆吃吃看哟!