一开始以为复合糖化酶是我们做面食用的添加剂，但是我们理解错了，复合糖化酶是一种能够转化的糖化酶，所以又称为复合糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，可水解淀粉或糊精中的α-1，4葡萄糖苷键，并可缓慢水解α-1，6葡萄糖苷键，将其转化为葡萄糖。在工业的生产中，复合糖化酶占据了市场的重要资源，复合糖化酶是采用现代生物工程技术，通过对由基因工程修饰的黑曲霉菌种进行深层液体发酵、提取精制而成的优良的糖化酶产品。价格相对整个行业和市场来说，相对适合，应用领域比较广阔，广泛应用饲料、能源、食品、造纸、纺织等多个行业和领域。，应用于酿造、食品、饲料、纺织、洗涤、制药、制糖、造纸及可 再生能源等领域。
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