左旋肉碱（L－肉碱） 分 子 式: C7H15NO3 性 状: 白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。185~195℃时分解。在婴儿利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行最佳氧化。 用 途: 食品中作营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。 质 量 标 准: 企业标准(食品级) 检 测 项 目 检 测 指 标 含量 97.0—103.0％ 比旋度 -29.0～-32.0 酸碱度PH 5.5～9.5 水分，≤，％ 4.0 炽灼残渣≤，％ 0.5 残留丙酮量 ≤，% 0.1 钾，≤，％ 0.2 氯化物，≤，％ 0.4 重金属 ，≤，％ 0.0010 钠，≤，% 0.10