L-胱氨酸

白色结晶体或结晶粉末，难溶于水，不溶于乙醇和乙醚。

营养增补剂、调味剂。用于奶粉的母乳化。面团筋力增强剂，用于焙烤食品(酵母发酵剂)、发酵粉。

医药上用于促进伤口愈合．治疗皮肤过敏症，解毒剂，造血剂等。

L-胱氨酸是饲料营养强化剂，有利于动物发育，增加体重和肝肾机能，提高毛皮质量。