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【英文名称】：Garlic Extract
【分子式】：大蒜素C6H10OS2 ,蒜氨酸C6H11NO3S
【CAS 编号】：539-86-6（大蒜素）, 556-27-4（蒜氨酸）
【植物来源】：为百合科（Liliaceae）植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎
【有效成分】：大蒜素Allicin、蒜氨酸Alliin
【性状】：淡黄色粉末
【目数】： 80 目
【溶解性】：易溶于甲醇、乙醇，可溶于水。
【规格】：大蒜素0.3%，1% (HPLC)、蒜氨酸 5%（HPLC）
【重金属】：